フコキサンチンは自然界に約650種類あると言われているカロチノイドの一種で、 主に褐藻類に含まれている特殊な作用を持つカロチノイドです。
フコキサンチンは450nmに 最大吸収波長を有する明るいオレンジ色ですが、強い酸性領域では700nm当たりに最大吸収波長を持つ ブルー（fucoxanthinol hemiketal）に変化します。

カロチノイドの活性については抗酸化作用が最もよく知られています。フコキサンチンも他のカロチノイドと 同様に強い抗酸化作用を示しますが、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、ゼアキサンチン、アスタキサンチン、 リコペン、ルチン等のカロチノイドが好気的条件化で抗酸化作用を示すのに対し、フコキサンチンは低酸素分圧下 （例えば生体内）でより強い抗酸化作用を示す特徴があります。
この様にフコキサンチンには他のカロチノイドには ない性質が認められて始めており、更に重要な種々の機能が見出されてきています。

―カロチノイドの中で唯一レチノイン酸と同様の機能を持つ―

抗糖尿病

フコキサンチンを含む各種カロチノイドとレチノール結合タンパク質（RBP）との親和性を調べた所、 RBPと高い親和性を有するカロチノイドはフコキサンチンとその類縁体のみであることを明らかにいたしました。
さらに、血中RBPが上昇するとインスリン抵抗性を示すこと、RBPを減少させれば、既にインスリン抵抗性を 示している肥満やⅡ型糖尿病患者であってもインスリン抵抗性を改善出来る事が報告されています。
そこでフコキサンチンがRBPと甲状腺ホルモン結合タンパク質（TTR）との複合体形成を明瞭に阻害することを 確認した後、生体内でも同様のことが生ずると考え動物実験を行なったところ、フコキサンチンの経口摂取により RBPの異常に伴うインスリン抵抗性やグルコース不耐症を伴うⅡ型糖尿病を改善することが可能であることを示し、 特許出願（特開2007-314451）及び学会にて報告しております。

美肌

RBPと親和性を有するフコキサンチンの生理活性の研究から美肌効果が認められると考えて、 培養ケラチノサイトによる検討を行い、サイトケラチン4と19やケラチノサイト分化マーカーである HSP27及びコラーゲンの合成促進作用と言った、レチノイド様作用を示す事も見出しております。

フコキサンチンは原料に国産ワカメを使用し、抽出・製造工程全てを国内で行っています。
このフコキサンチンを用いて各種研究を行い、抗メタボリックシンドローム作用やアンチエイジング作用を見出しております。 安全性・機能性に優れたフコキサンチンであります。

Yang Q.ら２）は正常マウスにおいてヒト型RBPの強制過剰発現、もしくはリコンビナントRBPの注入でインスリン抵抗性を誘起でき、逆にrbp遺伝子を消去するとインスリン感受性が増すこと、高脂肪食で誘導した肥満マウスにおいてRBPの尿排泄を増加させ血清RBPレベルを正常にさせるとインスリン抵抗性とグルコース不耐性が改善することを報告しています。そこで我々は実験においてフコキサンチン及びその類縁体がRBPとTTRとの複合体形成を阻害することを突き止めました。

〈引用文献〉
1）Basualdo C.G. et. al. ： J. Amm. College
Nutr., 16, 39-45（ 1997）
2）Yang Q. et. al. ： Nature, 436, 356-362
（2005）

近年、褐藻類（ワカメやモズク）に含まれているフコキサンチンに強い腫瘍細胞自滅作用がある事が明らかとなってきています＊１）。フコキサンチンはレチノール結合たんぱく質に結合した状態で、レチノールレセプター経由とFas リガンド経由でカスパーゼ8→カスパーゼ3 を活性化し癌細胞に自滅を誘導します。
また、細胞増殖のサイクルを停止させるとの報告もあります。
＊活性型カスパーゼ8 はBid を切断し、切断されたBid はミトコンドリアからチトクロームc の放出を促進します。放出されたチトクロームc は、Ａｐａｆ-1 と結合しそれを活性化させます。活性化されたApaf-1 はカスパーゼ9 を活性化します。活性化されたカスパーゼ9 はカスパーゼ3 を活性化させCAD の活性化によりDNA を断片します。
＊１）Hosokawa M., Wanezaki S., Miyauchi K., Kurihara H., Kohno H., KawabataJ., Odashima S., Takahashi K.: Apoptosis-inducing effect of fucoxanthin on human leukemia cell line HL-60. Food Sci. Techinol. Res., 5(3), 243-246(1999)

エコールとは、褐藻類（ワカメとか）のポリフェノールに含まれるフロロタンニン類、特にフロログルシノール、エコール、フロロフコフロエコール A、ダイエコール、8,8′-バイエコール等を総称として、商品名「エコール」としています。

アルツハイマーの原因物質として脳内のアセチルコリンの分解酵素（アセチルコリンエステラーゼ）が考えられています。医薬品として認知症に用いられているのは、コリンエステラーゼインヒビター（阻害剤）が有効であることが明らかにされています。エコールは、アセチルコリンエステラーゼ、ブチルコリンエステラーゼを阻害する作用があります。その作用は、合成コリンエステラーゼインヒビターよりも穏やかで重篤な副作用を呈することはありません。また、エコールは水に不溶であり、油脂に溶解するため、血液脳関門を容易に通過（脳内で働く）できると考えられます。

糖尿病が認知症、特にアルツハイマーの危険因子であるとされています。エコールは、アセチルコリンエステラーゼ活性阻害により、膵島機能不全によるインスリン分泌不全を改善します。

アルツハイマーの原因には老人班が考えられています。老人班はAPP（アミロイド前駆体タンパク質）がBACE1（酵素）によって切断されて出来たAβ（アミロイドベータ）の集積です。エコールにはBACE1を阻害する働きがあります。エコールのアルドースレダクターゼ活性阻害による細胞内ポリオール(主にソルビトール)産生抑制とAGEs(終末糖化物)形成抑制による 腎症、網膜症、神経障害、癌、　認知症等の合併症予防・改善が期待できます。

コンドロイチン硫酸は硫酸化ムコ多糖（GAG）の一種で通常、コアタンパク質と呼ばれる 核となるタンパク質に共有結合したプロテオグリカンとして存在しています。
特に軟骨の 細胞外マトリックスにアグリカンと呼ばれるプロテオグリカンとして多く存在していますが、 皮膚などの結合組織、脳などあらゆる組織に広く存在しています。
代表的なものとして 5種類のコンドロイチン硫酸（A、B、C、D、及びE）が知られています。

コンドロイチン硫酸は、細胞どうしを結び付ける結合組織としての構成成分としての役割とともに、 水分を保持する働きや弾力性を維持する働きがあります。
しかし、加齢とともに体内のコンドロイチン硫酸は減少し、成長期を過ぎるとコンドロイチン硫酸の 合成は分解に追いつかなくなるといわれています。
そこで、コンドロイチン硫酸を摂取することで、 関節を柔軟にし、円滑に可動させたり、皮膚のうるおいの保持などの予防や改善に効果があるといわれています。

コンドロイチン硫酸は、変形性関節症や関節炎における疼痛緩和の効果や症状の予防や改善などの効能も あるといわれており、グルコサミンと併用することで、相乗効果が期待されています。
軟骨中にはコンドロイチン硫酸A及びC、また皮膚にはコンドロイチン硫酸-Bが存在しています。
さらに、コンドロイチン硫酸-Cはサメ軟骨中に、コンドロイチン硫酸-Eはイカ軟骨中に存在している などその種類と存在部位には多種多様であります。

我々は長年の研究からコンドロイチン硫酸-Eの機能を追研すると共に商業的規模での安定的生産を 可能にしました。
また、コンドロイチン硫酸-Eの変形性膝関節症や関節炎などの症状に対する 基礎的研究からこれらの症状改善に効果が認められ、QOLの向上も明らかにしています。

表題:イカ軟骨由来コンドロイチン硫酸による骨形成因子の産生に及ぼす効果
発表内容はこちらからご覧いただけます。

E型コンドロイチンには牛・豚軟骨由来の「A型」やサメ軟骨由来の「C型」にはない抗炎症・骨強化・筋肉増強の作用があります。更に軟骨成分であるコラーゲンの産生や骨芽細胞の増殖には５倍以上の活性差があります。
文書名：「関節トータルケア」を約束するE型コンドロイチン　ジャパンフードサイエンス　エビデンスレポート 2012-2
全文書は、こちらからご覧いただけます。

培養細胞に、各種コンドロイチンとNアセチルグルコサミンを添加し、12日後にオステオカルシンの量を測定しました。E型コンドロイチンを添加したサンプルが最大の増加を示しました。

卵殻膜は卵殻の内側にある薄い膜で、この膜を特殊な製法で、加水分解しています。 新鮮な鶏卵の殻の内側にある薄皮は、古くから、傷の治療にも使われています。
肌細胞の増殖とコラーゲン、ヒアルロン酸、エラスチンの産生を向上させ、肌のキメを整える機能成分です。

健康で若々しい皮膚を維持する為に、HA、コラーゲンが必要であることは、よく知られています。
しかし、もっと重要なキー成分として、フィラグリンが存在しています。フィラグリンは皮膚の三次元構造を維持している必須のタンパク質です。
フィラグリンはHAやコラーゲンⅢにはない天然の保湿成分で、皮膚代謝に必要な水分、ニッチ維持に深く関与しています。
皮膚のアトピー等のダメージ、老化による皮膚の薄化、しわの原因は、フィラグリンの 劣化、異常化、量的減少であるとの知見が増しています。

鶉の卵は、鶏卵に比べ殻膜は2倍、卵殻は２／３の厚みです。
ハイドロックス社の独自の精製法で本来、「不溶性」の卵殻膜を「水溶性」にしました。
「水溶性」にすることでカプセルだけではなく、ドリンクとして販売も可能になりました。

ESMP-Cは皮膚を正常に保つフィラグリンを産生を促します。
また、肌細胞の増殖とコラーゲン、ヒアルロン酸、エラスチンの産生を向上させ、肌のキメ を整える機能成分です。
特許出願中＜発明の名称＞皮膚外用用組成物　(特願2010-247525)
卵殻膜ペプチド-F (ESMP-F) 　食品グレード
国内産ウズラ卵殻膜をナノパウダー化し水溶化ました。
消化管からの吸収性、生体適合性を向上させるために、ナノサイズ（10-9 m）に パウダー化しました。

茶種エキスは、消化管で糖やデンプンを吸収するのに必要なグリコシターゼ活性を阻害することにより、デンプンや特に砂糖の吸収を強力に阻害します。
この作用により、糖質からの摂取エネルギーを減少させ、摂取カロリーと消費カロリーのバランスを整えます。茶種エキスを用いることで過度の危険な食事制限を行うことなく、タンパク質、ビタミン類、ミネラル類などの体に必要な栄養成分を十分に摂取でき、糖分由来の摂取カロリーだけを減少させることが出来ます。食事と一緒に摂取することで、糖尿病や血糖値が高めの人の食後血糖値を５０％以下と有意に低下させることが出来ます。

1. 安全な原料を使用しています。

本エキスの原料（茶種）は、天然素材100％であり、農薬などは一切含んでおりません。

2. 砂糖消化吸収阻害作用（抑制率８０％以上）

3. デンプン消化吸収阻害作用（抑制率５０％以上）

茶種エキスの規格

当研究所の茶種エキスは、天然物由来の淡褐色で独特の苦みを持っていますが、賦形剤や添加物、加工助剤等は一切用いず抽出していますので、安全に様々な食品への転用が可能です。

「たらよう茶」は中国では古くから薬茶として飲用されてきました。
当社では従来より、「たらよう茶」について中国の研究者と共同で調査・研究を行い、「たらよう抽出物（たらようエキス）」が非常に強い“抗ヒスタミン遊離作用”（特許出願中）を有することを発見しました。

1. 安全な原料を使用しています。

「たらよう」はモチノキ科モチノキ属の常緑高木植物で、学名は Ilex latifolia。
英名は Luster-leaf holly。
中国南部の浙江省磐安の清涼な山岳地に自生しています。
ハイドロックス社「たらようエキス」に使用している原料は天然素材100％です。

2. 独自の調査・研究により、新機能を発見（特許出願中）

古来より、中国では高血圧や高脂血症を改善する作用があると知られていました。
当研究所では独自の調査・研究を行い非常に強い抗ヒスタミン遊離作用を有することを発見しました。

たらようエキスの規格

当研究所の「たらようエキス」は、黄褐色で独特の苦みがありますが、乾燥葉が茶葉として一部の人たちに愛好されてきたこともあり、様々な食品への転用の可能性があります。

牛乳の成分であるＨＩＢＭは、バター製造時の副産物であるバターミルクから抽出した抗ウイルス作用を持つ特殊なたんぱく質（シアロ糖たんぱく質）です。
その生理・生物学的機能は赤ちゃんを外界（特にウイルス）から守る役割を担っているとされ、当初はロタウイルス性の下痢に対するものとして研究されてきました。
ちなみにロタウイルス性下痢症とは発展途上国において年間約９０万人が死亡し、アメリカでも５歳以下の乳幼児２０万人以上がかかると報告されている下痢症です。
現在では様々なウイルス性疾患への研究が進められ、インフルエンザをはじめ、子宮頸がん、肝炎などで多くの例が報告されています。

Ｃ型肝炎ウイルスの他、ウイルスにはロタウイルス、インフルエンザウイルス、ヒトパピローマウイルスなど様々なウイルスがありますが、基本的な構造はどれもすべて同じです。
人の細胞の表面にはレセプター（受容体）という様々な物質と結合するためのアンテナがたくさんあり、ウイルス側にもそのアンテナに接続するための突起がたくさんついています。
この細胞のアンテナとウイルスの突起が結合して初めて感染となります。
細胞にとりついたウイルスはその細胞内で増殖し、十分に増殖すると細胞膜を突き破って散らばります。
散らばった２代目ウイルス達は新たな宿主を見つけて寄生します。
（ちなみにウイルス１代のみでの寿命は短いため、初代ウイルスは自己複製してしばらくすると死んでしまいます）

ＨＩＢＭはこの２代目ウイルスに作用します。
ＨＩＢＭは細胞の表面にあるレセプターの部分とよく似ています。
そのため、ＨＩＢＭが体内に大量に入ってくると、ウイルスはＨＩＢＭを細胞のレセプターと勘違いして結合してしまいます。
突起を塞がれたウイルスは細胞に結合することができなくなってしまいます。

ＨＩＢＭに突起を塞がれたウイルスは、どこにも感染できず体内を浮遊することになります。
それを処理するのが免疫細胞の仕事です。
フコイダンは免疫細胞の処理能力を高めます。
また、フコイダンには炎症を促進するＣＯＸ２の分泌を阻害するはたらきがあるため、肝炎の進行を抑えます。

■ＨＩＢＭ→ウイルス不活化
■フコイダン→肝炎進行抑制、不活化したウイルスの処理

ケフィアはヨーグルトと同じ発酵乳の一種です。ヨーグルトは乳酸菌で発酵させますが、ケフィアは乳酸菌と酵母による発酵から作られています。さらに豆乳ケフィアは、乳酸菌と酵母が含まれたケフィア粒に豆乳を加え、発酵させています。
そのため、乳酸菌と酵母のダブルパワーが得られます。これは乳酸菌だけで発酵させるヨーグルトには真似ができず、豆乳ケフィアの大きなメリットの１つです。

※この表示値は、目安です。

ヒトボランティア８名に１日当たり豆乳ケフィア１g を摂取してもらい、２週間後、腸内の有機酸が増加し、腸内環境の改善が改善が認められました。

ヒトボランティア８名に１日当たり豆乳ケフィア１g を摂取してもらい、２週間後に糞便を検査した。

グルココルチコイドの変動

DSF（Digested Soy Fiber）（大豆繊維酵素分解物）は豆腐製造副産物であるオカラからたんぱく質や脂質を除去したあと、セルラーゼ処理によりセルロースを部分分解した水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が１：２の粉末です。

結果

DSFの投与により、便秘モデルddYマウスにおいても、１２時間の糞便回数が正常マウスと同程度にまで顕著に改善した。
一方、ポジティブコントロールの難消化性デキストリンの投与では、顕著な改善は認められなかった。

水溶性食物繊維は胃内で粘性と保水性を持ち、食べ物を包み、消化管をゆっくり移動させます。これによって糖や脂肪の吸収が穏やかになります。さらに脂肪の吸収を抑制する事から血中の中性脂肪やコレステロールを減少させます。また、腸内細菌叢のバランスを改善し、酢酸、酪酸、プロピオン酸などの短鎖脂肪酸の中でも特に重要な酪酸の産生量はDSFが最も多いです。

古代アステカ帝国で生産され、栄養および水分補給食とされていたチアシードを品種改良した有機栽培のホワイトチアシードから、油分を除去した製品をチアグレインに、さらに80メッシュ以上に粉砕した製品がチアパウダーです。

原料のホワイトチアシードの脂肪含量を約２３％から約１２％までに下げました。
一方、タンパク質は２１％、食物繊維は４８％に増加。これにより低糖質・低脂肪でありながら不足しがちなオメガ３脂肪酸を摂ることが出来る非常に優れた原料が完成しました。

◆オメガ３脂肪酸を含む植物プロテイン

プロテイン約２０％・オメガ３脂肪酸約８％・食物繊維約５０％を含み植物プロテインとして使用できます。

◆シニアの不安を解消する成分（健康・美容）

　オメガ３脂肪酸は腸内細菌アッカマンシア・ムニシフィア菌を増殖させます。食物繊維と膨張性で満腹感を満たしダイエットに適しています。また、血糖値の上昇を抑制し、また急激な低下によるストレスも軽減、血糖値異常に効果が期待されます。

◆膨潤によるトロミ剤

チアの特徴である膨潤性を有していますので、天然の増粘剤として使用できます。

◆アレルギーフリー、グルテンフリー

グルテンフリー、アレルギーフリーなどの多くのメニューに適応できます。